時短料理、作り置きおかず

お料理

こんにちは、こんばんは、おはようございます。どうも、おてんとさんです。

自粛生活中は、まったりな朝でしたが、徐々に慌ただしい朝が戻ってきました。

そんな我が家は、パン派、ご飯派、そんでもって弁当というトリプルラッシュ。

勘弁してくれー。そんな我が家の助っ人が、玉ねぎマリネの作り置き!!

簡単にレシピをご紹介。

1.紫玉ねぎ2個を繊維を断ち切るようにスライスし、水に軽くさらす。

2.水気を絞って、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1、お酢 大さじ4を混ぜ合わせる。

3.そこへ、なたね油 大さじ1 を加えて完成。我が家は、なたね油ですが、

  オイルであれば、なんでも良いと思います。

私、正直、玉ねぎのマリネが苦手でした。お酢のツンとした感じがダメで・・。

どうやら、娘も苦手な模様。が、しかし、母は諦めませぬ。

このマリネを使って、朝ごはん作成。

ピザトーストを作りました。トマトに大葉、しらす、コーン、ウィンナーと共に

ON THE トースト(‘ω’)。母の勝利です。

娘さん、美味しいと連呼しながら食べてくれました。そんでもって栄養価も高いですよ。

ここでマメ知識。紫玉ねぎには、

・アントシアニン ポリフェノールが豊富。

・抗酸化作用や悪玉コレステロールを体外へ排出してくれる。

・血液をサラサラにしてくれる効果もある。

この紫玉ねぎを入れるだけで、ボリュームもでるし、なにより、どこのお店の?というくらい美味しくて料理のレベルもアップ。

我が家の作り置きおかずに仲間入りいたしました。

冷ややっこ、焼いたお肉、サラダ、なんにでも合うと思います。

みなさまも、ぜひ、お試しください。

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